マスターの発酵コラム

不定期でお届けする豆麦房の発酵コラム。からだの中から美しくなる為の極意を、ほんの少しだけご紹介します。

豆麦房梅園の南高梅が

収穫期を迎えております。

5月中旬ごろより収穫ができそうです。

【ご予約での販売を始めさせていただきます。】

5月中旬ごろより収穫をし、順次発送させていただきます。

完全無農薬、無消毒で栽培致しましたが

病気も発生せずに

実の大きさも良く育っております。

御家庭で梅干し、梅酒、梅ジュース等に

ご利用下さい。 1㎏入 800円

●梅の疲労回復効果

梅に含まれるクエン酸やリンゴ酸などの

有機酸には疲労回復効果があります。

●梅は代表的なアルカリ性食品

肉類やジャンクフードで酸性になりがちな食生活にはそれを中和してくれる一粒の梅がとても大きな力となります。

●梅はカルシウムの吸収を助け骨を丈夫にする

クエン酸などの有機酸にはカルシウムの吸収を助ける働きがあります。

●梅干しや梅酒の食欲増進作用

梅には食欲を増進させる働きもあります

●血流を改善し、動脈硬化などの生活習慣病を予防

加熱されたウメ(ジャムやエキス、梅干し煮など)には、ウメに含まれる糖とクエン酸が結合しムメフラールという成分が作られます。これには血流を改善し、動脈硬化などの生活習慣病を予防する効果がある事が発見されています。

お求めは豆麦房のホームページのオンラインショップ

よりお願い致します。

豆麦房ホームページ

https://www.toubakubou.com

沖縄、一部離島の方は別途料金がかかりますので

豆麦房へ直接ご連絡ください。0978-58-0785


ぬか床を管理するのが苦手な方

安定したぬかずけを食べたい方に。

冷凍なので管理いらず。

使いたい分だけ冷凍庫から取り出して

野菜にまぶすだけ。

簡単に、食べたいときに、短時間で、作りたい分だけ

ぬか漬けを漬けられます。


【丸ごと、お好みにカットして漬ける】

ラップに野菜などの食材を置いてぬかをにまぶして、

食材の表面全体を覆うようにして、ラップでくるみ、一晩~おくだけで

本格的なぬか漬けが出来上がります。

【薄くカットして即席ぬか漬け】

千切り、薄めにカットした野菜を、ボールに入れ、ぬかを合えれば、

数時間~で美味しく召し上がれます。

手で割りやすいようので薄く冷凍しておりますので

冷凍庫から取り出し、使いたい分だけ割ってお使いいただけます。


北海道、沖縄、一部離島は別途料金がかかる場合がございます。

200g入り 350円 



高タンパク低カロリー

鶏むね肉のタンパク質には、

イミダペプチドが100g中200mgも含まれています。

イミダペプチドは、疲労の原因である酸化ストレスを緩和する作用があるため、疲労回復に効果があります。

大分県産の鶏胸肉を発酵熟成させる事で

各種栄養素を増加させて

栄養成分のカラダへの吸収率を

高めた健康なカラダ作りに最適な肉です。

また発酵により胸肉の旨味、保水力がアップ、

パサパサ感のないジューシーな仕上がりに。

蒸し鶏、ソテー、スープにしても。

さまざまなお料理にお使い頂けます。

1番美味しくお召し上がり頂ける状態まで

発酵させております。

冷凍でのお届けになります。

1kg入り 1500円


※北海道、沖縄、一部離島は別途料金がかかる場合や

お届けできないことがございますので、ご連絡ください。

肉、魚、海藻をじっくり発酵させた栄養素をあつめ

しっかり時間をかけて煮込むことで

旨味と栄養だけをとりだしました濃縮スープです。

普段のお料理のベースとして加えるだけで

ご家庭で完全無添加で

本格的なお料理が作れ、摂取しにくい栄養素も補えます。

美容はもちろん、

子供さんの成長や介護食にも安心してお使いいただけます。

豆麦房の発酵調味料を合わせれば、

完全無添加の料理ができます。

200gパック×5袋 冷凍でのお届けになります。

 解凍後は出来るだけお早めにお召し上がりください。

ベジタリアンの方におすすめ。

動物性の材料を一切使用せずに作りました完全植物性の

発酵野菜だしが完成致しました。

大豆、海藻(アカモク)、白ネギ、茶、椎茸、どくだみ、スギナを

発酵させて、長期間熟成させることで、

野菜や改装の旨味をたっぷり引き出しました。

ほんのり甘い上品なお出汁により

お料理が格段に美味しくなります。

原液のままお料理にかけても

10倍~15倍程に薄めてスープ、お出汁としても

安心してお使いになれます。

内容量 300ml

原材料 大豆、海藻、天然塩、葱、茶、椎茸


🌿発酵の力と森のアロマで

この時期痛んだハンドケア&ネイルケアを

しませんか❓

豆麦房では発酵美容液による

✨ハンドケア&ネイルケアセット✨

この度新発売させて頂きます❣️

ネイルの美しさも、健康な爪の状態が必要です😊

健康な爪を育てる為に必要な栄養素はたくさんあります。

まず、爪の主成分のタンパク質✨

必須アミノ酸を豊富に含んだ良質なタンパク質が

必要です❣️

効果は爪に弾力をもたらし、爪を丈夫にします💕

次に、鉄分が要ります🍀

効果は爪に酸素を運んで細胞を活性化致します💕

反り爪、二枚爪を防止出来ます😊

そして、亜鉛です🍀

効果はタンパク質の合成をサポートして

爪の新陳代謝を活発にします💕

それによって爪の縦じわや爪の乾燥を防ぐことが

出来ます💕

また手の皮膚は他の場所の皮膚よりも真皮層が

薄いためシワやたるみなどの老化が顕著に現れます。

爪と同様の栄養素を与える事で

改善することが可能です💕

お顔は毎日お手入れされるのに

手や爪のケアは怠りがちではありませんか❓

コロナ感染防止の為の頻繁なアルコール消毒や

手洗い、お料理や洗い物、洗濯・・・

・爪が薄くなっていませんか❓

・洗いすぎで手は赤くなっていませんか❓

・手や爪がザラつたりガサガサになっていませんか❓

・乾燥して、ひび割れたり裂けたりしていませんか❓

そんな時には豆麦房の各種栄養素を経皮吸収させる

「自然と森の力〜美爪、ハンド再生セット」が

有効です😊💕

ご家庭で家事をするほど手がきれいになる方法💅

毎日楽しく家事をしながら

若々しい手と健康な爪を取り戻しましょう❣️

1️⃣手と爪にヒノキの発酵美容栄養液を塗る

2️⃣使い捨てのビニール手袋をし、

その上に食器洗い用手袋をし、お湯で洗い物をする♪

これだけで、手袋の中が体温で保温状態になり

発酵美容栄養液と発酵椿オイルの

浸透率が格段にアップします💕

3️⃣発酵椿オイルを塗る

毎日の家事の時間を

有意義なひとときに変えてみませんか😌✨

日に当たる機会が減り、運動不足や偏った食事で

セロトニンが不足しがちです。

このセロトニンとは、いわゆる幸せホルモンと呼ばれ

脳内で働く神経伝達物質のひとつで感情や気分の

コントロール、精神の安定に深く関わっています。

セロトニンが不足すると脳の機能の低下が見られて

心のバランスを保つことが難しくなるのです。

そのセロトニン不足を補うように、

精神を安定させようと食欲が増加して

体重が増加する傾向もあるのです。

幸せホルモンのセロトニンやドーパミンなど、

心の状態に影響をおよぼす「神経伝達物質」を

合成するのが腸内です。

セロトニンは、その約90%が腸でつくられております。

そのために積極的に摂りたいものが、発酵食品と

食物繊維です。

大豆や魚、肉、バナナ等には、セロトニンの材料となるアミノ酸の一種

「トリプトファン」が多く含まれています。

この「トリプトファン」は、バナナやブロッコリー

青魚などに多く含まれている「ビタミンB6」や

お米や麦、フルーツ等の「糖質」と合わさる事で

幸せホルモン「セロトニン」や「ドーパミン」の原材料になります。

豆麦房では大豆、魚、バナナ、牡蠣、海藻、

セロリ、椎茸等を発酵熟成させて

体内に吸収しやすくし同時に

植物性の食物繊維をたっぷり含んで 

腸内環境を改善させるスープの素

幸せスープ「発酵三女神(はっこうさんじょしん )」を

この度完成させて発売させて頂きます。

幸せホルモン「セロトニン」や「ドーパミン」をお手軽に

脳内に生成させる事が出来ます。

コロナ禍で塞ぎがちの毎日を

幸せスープ「発酵三女神」を呑んで

乗り切りましょう❣️

※北海道、沖縄、一部離島は別途送料がかかることがございます。

発酵戦士200㎖

発酵糠床 2㎏(容器入り、足しぬか付き)

商品代金4500円+送料無料(同梱不可)

コロナウイルスの感染を予防する為の対処法

食から免疫力を高めるのに必要な栄養素はビタミンD、たんぱく質、ビタミンA、亜鉛、

マグネシウム、ビタミンC、鉄、グルタミン等

免疫力を高める素材を発酵させることで更に栄養素の体内吸収率を上げてウイルスに抵抗出来るカラダを作る発酵スープ「発酵戦士」と

「美容ぬか床」のセット販売です。

日々の食事で免疫力を!

今回、こちらのセットにかぎり

送料無料でお送りいたします。


☆インフルエンザ、花粉症対策にも

☆小さなお子様から御年配の方まで


天照大神が生まれたこの三女神に対し

「九州から半島、大陸へつながる 

海の道(海北道中)へ降りて

歴代の天皇をお助けすると共に

歴代の天皇から篤いお祭りを受けられよ」

と神勅を示しました。

このことから、三女神は御許山から

現在のそれぞれの地に降臨し

祀されるようになりました。

これが宗像大社が祀られます

沖津宮の「田心姫神(タゴリヒメ)」

中津宮の「湍津姫神(タギツヒメ)」

辺津宮の「市杵島姫神(イチキシマヒメ)」です。

『古事記』神代上巻に

「この三柱の神は、胸形君等のもち拝(いつ)く

三前(みまえ)の大神なり」とあります。

宗像氏(胸形氏)ら筑紫(九州北部)

の海人族が集団で祀る神になられました。

海を隔てた大陸や半島との関係が緊密化して

神功皇后の三韓征伐の成功の功績により

三女神が4世紀以降

国家神として祭られるようになりました。

美しい三女神の祀られた宇佐神宮

のお膝元の豆麦房で

私は事業が出来る日々を三女神感謝して

日々精進して参りたいと心に誓いました。

宇佐神宮御祭神「比売大神」 〜終わり〜


沖津宮 田心姫神(タゴリヒメ)


中津宮 たぎつ姫神



辺津宮 市杵島姫神 (イチキシマヒメ)




日本書紀第三の「一書」では、

三女神は先ず筑紫の宇佐嶋の御許山に

降臨された後

宗像の島々に遷座されたとあります。

三女神が降臨されたと言われる御許山は、

宇佐神宮の東南約5キロほどの場所に

あります。



山頂近くの拝殿奥に

「奥宮」と書かれた鳥居があります。




その奥は有刺鉄線で結界された禁足地となって

おりますので

三女神が降臨された3柱の石が

御神体としてあると言い伝えられますが、

一般人には確認できません。

境内には奥宮に向き合って八坂神社があります。

当社御祭神である三女神の父になられます

素盞鳴尊(すさのおのみこと)が

あたたかく三女神を見守っておられるようです。

その後御許山の奥宮から

宇佐神宮本殿ニ之殿(本殿中央)に

比売大神として祀られております。

近年パワースポットとして知られてからは

たくさんの参拝客が御許山の奥宮まで

登山されておられます。

〜続く〜



神代の昔、

伊邪那岐命(いざなぎのみこと)と

伊邪那美命(いざなみのみこと)の夫婦神は、

高天原(たかまのはら)に住む神々から

国生みを命ぜられ、

淡路島、四国、隠岐島、九州、壱岐島、

対島、佐渡島、最後に本州を誕生させ、

その後、夫婦神から

天照大神(あまてらすおおかみ)、

月夜見尊(つきよみのみこと)、

素盞鳴尊(すさのおのみこと)が生まれます。



気の荒かった素盞鳴尊は

父の伊弉諾尊の怒りに触れ、

遠く根の国へ追われることとなり、

姉の天照大神に別れを告げに高天原へ赴きますが

その時に山河が鳴り響き大揺れしたため、

天照大神は武装して弟を待ち受けます。

素盞鳴尊は天照大神にいくら話しても疑いが

解けないため、

自分が男神を生めば潔白だとして、 

誓約(うけい)を申し出ます。

先ず、天照大神が素盞鳴尊の剣を噛み砕き、

息を吹きかけると三柱の女神が生まれます。

これが宗像三女神の誕生となります。

田心姫神 (たごりひめのかみ)

湍津姫神 (たぎつひめのかみ)

市杵島姫神 (いちきしまひめのかみ)

宇佐神宮ではこの三女神を

比売大神として祀られております。


〜2回目に続く〜


神功皇后が皇位に就いた記述はないものの、

先に紹介したように天皇に準じた扱いが

されていることから、 

応神天皇が即位するまでの神功皇后は、

平安前期に職名として登場する「摂政」

(君主に代わって政治を執り行なうこと)と

同じような立場であったと考えられています。

そして何と、その摂政としての在任期間は、

100歳で亡くなるまでの69年間にも

及んでいます。

実は、神功皇后は、

明治期に再び大きな脚光を浴びるのですが、

ご存知でしょうか。

1881年(明治14年)に日本で本格的な

肖像入りの紙幣が登場した際、

それに使われた最初の人物になりました。



古事記や日本書紀において、かなり史実性が高い

記載がされていることからも実在性の分岐点と

される応神天皇の時代は、

農地の耕作を目覚ましく進めた鉄製の農具や

武器が普及したことが考古学的にも

確認されています。

そしてこれは、多くの渡来人が来日し、

大陸の優れた文物や技術が導入されたからだと。

百済から渡来した学者・阿直岐(あちき)は、

駿馬と太刀をもたらし、

同じく学者の王仁(わに)により

「論語」(ろんご=中国の儒教の根本文献)や

「千字文」(せんじもん=中国・六朝時代の教科

書)がもたらされました。

さらには、酒造りや漬物の発酵技術者も来日し、

日本の社会に技術革新を引き起こしました。

神功皇后の三韓征伐は、日本に優れた

発酵技術をもたらした元となり

日本人の食に革命をもたらしました。

その神功皇后が祀られる宇佐神宮の

お膝元で「発酵工房 豆麦房」が開業出来たのも

神功皇后の御神託かもしれません。

〜終わり〜