マスターの発酵コラム

不定期でお届けする豆麦房の発酵コラム。からだの中から美しくなる為の極意を、ほんの少しだけご紹介します。

豆麦房独自の製法で

コーヒー豆を発酵させることで

今までのコーヒーにはなかった

コクとコーヒー豆本来の旨みを

引き出しました珈琲です。

発酵によりカフェイン含有量も

通常のコーヒーに比べ少ないため

胃にやさしく消えるような後味の

コーヒーになっております。


豆 100g 800円



新発売 豆麦房の「ねぎ辛子」

ねぎの一大産地である豊後高田市呉崎地区で

栽培されたミネラルたっぷりのねぎと

宇佐市院内地区で栽培された無農薬有機栽培された唐辛子と

宇佐市横山地区で栽培されました「椎茸」を

発酵させて作りました豆麦房の「ねぎ辛子」。

ねぎは日本では奈良時代に伝わり、

古くから食べられている日本人になじみの深い野菜です。

抗酸化作用の高いビタミンCや硫化アリルが含まれており、風邪予防や血行促進、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも効果が期待できます。またβ-カロテン、カルシウムなどが豊富で、硫化アリルは葉ねぎよりも多く含まれます。

ツンとした香りのもとになる辛み成分が硫化アリルで、血液の凝固を防ぎ、血液をサラサラにしてくれる効果や優れた殺菌作用、抗酸化作用があります。

さらに、血中コレステロール値をダウンさせて、動脈硬化や心臓病の予防にも効果があるとされています。

ビタミンCはねぎの緑色の部分に多く含まれています。

ビタミンCはストレスから体を守る働きをし

風邪予防にも効果が期待できます。

活性酸素を消去する抗酸化作用があり

動脈硬化の予防にも効果があります。

また、皮膚のシミやしわを防ぎ、傷や炎症の治りをよくする効果があります。

水溶性のビタミンで熱に弱い性質があるので

生で食べるとより効果的に摂取できます。

ねぎの緑色の部分にはβ-カロテンが豊富に含まれており

青ねぎは緑黄色野菜に分類されます。

強い抗酸化作用があり、体内の活性酸素を

消去して動脈硬化やがんなどの生活習慣病

の予防にも効果が期待できると言われています。

ビタミンB群の一種である葉酸は

ビタミンB12と協力して赤血球を作り

食べたものをエネルギーに変えるのを助ける

役割があります。

また、DNAを正常に作る材料にもなります。

ねぎに含まれておりますカルシウムは

骨や歯を作るのに欠かせないミネラルです。

体内にあるカルシウムの99%は骨と歯に

存在しています。

また、筋肉を動かしたり

精神の興奮をおさえ安定させるなどの効果もあります。

カルシウムは吸収されにくい栄養素のひとつですが、

宇佐市産の椎茸に多く含まれるビタミンDと

一緒にとることで吸収率がよくなります。

まさにフィトケミカルの宝庫であります「ねぎ」と「唐辛子」「椎茸」を

お手軽に摂取出来ます。

お手軽に汁物、ラーメン、肉や魚に加えるだけで

とても美味しくなります。

ご家庭の食卓にいかがですか?


120g 980円


新発売❣️豆麦房の「ペット用 炭と乳酸菌の力」

お待たせ致しました。

長年腸内環境の研究をしております豆麦房が

ワンちゃん、猫ちゃんの

腸内環境改善に開発致しました

新商品「ペット用 炭と乳酸菌の力」を

販売開始致します。

ワンちゃん、猫ちゃんの腸内環境を

改善しましたら

下痢を防ぎ、体臭、口臭、便の匂いも減少し

アレルギーから来る皮膚も改善して

鹿肉の栄養も摂取できますので

艶やかな毛並みを取り戻せます。

「ペット用 炭と乳酸菌の力」は

豆麦房が培養致しました乳酸菌もたっぷり入って

腸内で乳酸菌が繁殖しやすい環境を作ります。

使い方は簡単

従来のエサに数回ふりかけるだけで良いです。

与える量は体調にあわせてご使用下さい。

お求めは下記の豆麦房ホームページの

オンラインショップよりお願い致します。

豆麦房ホームページ

https://www.toubakubou.com/

フィトケミカルとは、野菜、果物、豆類、いも類、海藻などの植物に含まれる

化学成分のことで、具体的には、

植物が紫外線や有害物質、害虫などの害から身を守るために作り出した色素や香り、アク、辛味などの成分です。

数千種類以上あるフィトケミカルには抗酸化作用を持つものが多いことから、

抗酸化作用による老化予防が期待できるほか、代謝の促進、免疫力向上、脳機能の強化などその種類によって

さまざまな働きがあると言われています。例えば「アントシアニン」「カテキン」

「リコピン」など

耳にしたことがある成分も、フィトケミカルに含まれます。

フィトケミカルを大きく分類すると、ポリフェノール、含硫化合物、カロテノイド、

テルペン類、多糖類の

5種類に分けられます。

豆麦房ではこれらのフィトケミカルを

天然素材から独自の発酵技術で身体に

効率良く吸収出来るようしております。

眠れられない方や冷え性の方、

自律神経が乱れておられる方におすすめです。

睡眠前に飲用頂けますと安らかな睡眠と

同時に血行が良くなり、

身体に必要な栄養成分が隅々まで行き渡ります。

※睡眠効果がありますので

運転前の飲用や仕事前の飲用はお控え下さい。


15袋2000円 30袋3800円

フィトケミカルサプリ

【森の力カプセル🌲】

植物の香り、味、色とは、

動くことができない植物が虫や動物、

紫外線から自分を守るために作りだした

栄養価ゼロの植物化学物質(フィトケミカル)です。

人が呼吸をして酸素を吸い、

食物を食べてエネルギーを作る過程で、

酸素の一部が変化し「活性酸素」が発生します。

その活性化酸素は不安定で

体の細胞を酸化させ、

病気や老化の原因となりますが、

フィトケミカル(植物化学物質)は、

その活性酸素を除去する働きがあるので

抗酸化酵素とも呼び、

細胞錆びさせないで強化して、

ガンや老化を予防し、細菌やウイルスの侵入も

防ぎます。

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「森の力カプセル🌿」

数千種類以上あり

【抗酸化作用】を持つものが多い

「フィトケミカル」の成分を

独自の製法で発酵させることで

効率よく、人の体内にスムーズに取り込み易く

加工しております。

摂取し始めたお客様より

代謝の促進による日々の身体の軽さ

美白効果、小顔効果の実感

睡眠効果など

早い効果のお声を頂いております。

豆麦房のフィトケミカルサプリ

「森の力カプセル」をご自身の健康に

お役立てください。


1日3粒を目安に摂取していただくことを

お勧めいたします

100粒入り 3980円

三種の神器は、日本神話において、

天孫降臨の際にアマテラス(天照大神)が

ニニギ(瓊瓊杵尊、邇邇芸命)に授けた

三種類の宝物、


すなわち八咫鏡・天叢雲剣(草薙剣)・八尺瓊勾玉の総称です。

現代の食での

豆麦房の三種の神器として

森の力カプセル

発酵美神カプセル

腸内美神カプセルを発売致します。

普段のお食事に足りない栄養素を

補います。

食後に各1粒ずつ3粒をお飲みください。


【森の力カプセル(フィトケミカル) 1か月分100粒入り】

フィトケミカルは健康に良い働きが期待できますが、

それぞれが持つ働きが異なるため、単体で摂るよりも組み合わせて摂ることで

健康へのより一層の影響が期待できます。

豆麦房ではこれらの栄養素を発酵させることで体内に組み込みやすく加工しております。

【発酵美神カプセル(エクオール)1か月分100粒入り】

大豆イソフラボンの特徴は、女性ホルモン「エストロゲン」(卵胞ホルモン)に似た働きをし女性の美しさや若々しさを手助けしてくれる事にあります。 大豆イソフラボンは、エストロゲンの不足を補い、トラブルを予防してくれるのです。

豆麦房では宇佐市産大豆の胚軸からの大豆イソフラボンを独自技術で発酵させてエクオールを体内に吸収しやすくしております。

さらに海のミネラルと発酵したどくだみ、桑の葉、生茶などの薬草を加えました。

カプセル化することのより効能を高めております。

【腸内美神カプセル(炭と乳酸菌の力)1か月分100粒入り】

炭には吸着効果があります。 

昔から炭を食べることが民間療法とされていたように、

炭の吸着効果は、腸にたまった老廃物を吸収しそのまま体外へ排出してくれます。

更に乳酸菌を合わせる事で腸内環境を整え、

便秘改善やデトックス効果が期待できます。

カルシウムやカリウム・ナトリウムなど、

からだに必要な天然ミネラルが豊富に含まれているので、からだの調子を整えてくれます。


豆麦房の三首の神器 各100粒入り 10,000円





骨粗鬆症・・・

お子様の成長・・・

アンチエイジング・・・

大切な骨の為に

欠かせない栄養素を

カラダに吸着しやすい状態にし凝縮させました。

豆麦房のミネラル酢

現代人に不足しておりますミネラル分

ミネラルは、一般的な有機物に含まれる4元素(炭素、窒素、水素、炭素)以外の必須元素

です。

タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミンと並び五大栄養素1つとして数えられます。

日本では13元素(亜鉛、カリウム、カルシウム、クロム、セレン、鉄、銅、ナトリウム、マグネシウム、マンガン、モリブデン、ヨウ素、リン)が食事摂取基準の対象とし厚生労働省により定められております。

生物の種類や性別、成長段階によって必要な種類や量は異なります。

ミネラルは人の体内で作ることはできないため、毎日の食事からとる必要がありますが

外食やお弁当、冷凍食品等には含まれております量が少なく

日常生活におけますミネラル摂取量が不足して

病気や肌荒れの原因になっております。

豆麦房のミネラル酢は自然環境に恵まれております大分県大入島の牡蠣、梅、柚子、椎茸のミネラル分をカラダに吸収しやすくしております。

特にカルシウムと骨の形成に必要なカルシウムを

骨に吸着しやすいようビタミンDをたっぷり含有させております。

骨粗鬆症や骨密度が低い方におすすめです。

1日あたりお猪口一杯(30〜50cc)をご飲用頂けるかお料理に調味酢としてご利用ください。

500g入り お試し価格1900円


海藻を発酵させた海からの栄養「発酵海藻ペースト」

幸せホルモン「セロトニン」「ドーパミン」を増やす

栄養素を凝縮させた「発酵三女神」

発酵柚子を入れ込んだほんのり甘い完全無添加のドレッシングです。

わかめや昆布を食べても人の体の中で海藻を分解することは

残念ながら、、ほぼ出来ません。

粉末、ペースト状にしても、人は海藻の持つ栄養を吸収できません。。

海藻がもつ本来の栄養素は分解、吸収されないまま、そのほとんどが

体外へ排出されてしまいます。

20年という長い時間をかけ、海藻(アカモク)を分解、

人のからだが吸収しやすい状態にする事に成功いたしました。

ミネラル類以外の

発酵させる事で、海藻を直接食べても

人間の体では分解吸収されにくい

青魚に含まれるDHA、EPAや、シジミ、牡蠣に含まれる栄養素

ポリフェノールも海藻から吸収できます。

眼精疲労からくる頭痛や肩こり、美容効果、むくみにも

サラダ、肉料理、魚料理、パスタなど色々な料理にかけてお召し上がりください


要冷蔵 200g1000円 500g1800円

今秋🍁の

豆麦房のランチのテーマは辛(しん)🌶

発酵により辛(しん)本来の旨味と栄養を

引き出します。

発酵、辛(しん)といえばキムチ。

キムチには世界5大健康食品といわれているほど、

さまざまな栄養素が含まれています。

ビタミンA、B1、B2、B12、C、K

美肌効果、ダイエット

便秘の解消、免疫力アップ💕

今週、ランチにいらしてくださった

お客様にご試食頂き、

沢山のお声を頂きながら完成させました

【完全無添加の豆麦房の発酵辛(しん)キムチ🌶】

発酵初日は皆様

あまりの辛さにヒーヒーと悲鳴を

あげておられました🌶💦

発酵がすすむにつれ

舌に刺さる刺激がマイルドになり

旨味が強まっていくと同時に

キムチのもつ栄養素もアップ⤴️🌶🌟

辛い〜けど美味しい❣️と

ご好評を頂ける様になりました。

豆麦房の発酵辛(しん)キムチおすすめです。

120g 400円 冷蔵便でのお届けになります。

#豆麦房#発酵食品

#発酵食ランチ

#完全無添加#本格キムチ

#激辛#カプサイシン

#免疫力アップ#美肌効果

#ダイエット食品

#腸内環境#菌の力#デトックス効果

• 

大分県産の鶏肉を発酵させることで

鶏肉本来が持つ栄養素、旨みを最大限に引き出しました。

お肉のたんぱく質が体に必要なアミノ酸に変換。

肉の繊維も柔らかくなり身体の消化器の負担も少なく

綺麗な体を作るのに最適なお肉になっております。

◇おいしいおめしあがり方◇

自然解凍後、袋から出し、衣をよく絡め

140℃~150℃の油で4分ほど揚げて

付属の麹塩を全体にまぶしてお召し上がりください。

冷凍

北海道、沖縄、一部離島は発送できないことや別途送料がかかります。


お世話になったあの方に

豆麦房の発酵熟成肉のセットを送りませんか?

発酵熟成肉詰め合わせギフトセット 3000円


セット内容

★発酵熟成豚ロース肉

(2mmスライス) 500g

★発酵熟成鹿肉

(3mmスライス) 300g

★発酵三女神     120g


※お熨斗「お中元」などご用意可能となっております。

ご注文の際に備考欄へご入力ください。

【発送時期】ご入金確認後、直ちに発送いたします。

【賞味期限】冷凍で90日、解凍後はお早めに

※沖縄、北海道、一部離島は別途送料がかかります



✨脳腸相関✨

〜腸と脳の不思議な関係〜

腸は脳に次いで神経細胞が多い器官です。

腸の活動は自律神経によって

コントロールされていますが、

下痢や便秘などの不調が起こると、

腸が神経細胞を通じて脳にストレスを与えるため、

自律神経が乱れます。

その乱れが腸のストレスとなり、

さらに腸から脳へと作用します。

一方で腸はセロトニンやドーパミンなどの

神経伝達物質ホルモンを生み出し、

脳や自律神経に作用して、

精神の安定や幸福感を呼び起こします。

良くも悪くも影響を与えあう腸と脳の関係、

それが『脳腸相関』です。

やる気、幸福感のアップもまずは

腸内環境の改善から✨

幸せスープ【発酵三女神】に

腸内美神【炭と乳酸菌の力】を小さじ1杯入れて

摂取するだけ。

やる気、幸福感のアップもまずは

腸内環境の改善から✨

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美容を気遣う女性の方はもちろん

子供さんからご年配の方

愛するペット、全ての方の腸内環境に〜


幸せお試しセット  発酵三女神120g

          腸内美神 炭と乳酸菌の力10g 1500円